边锋广东麻将在玩法机制上独具特色，开局时由庄家率先获得十四张牌，其余玩家各持十三张。庄家需从手中打出第一张牌，其他参与者仅可进行“碰”或“杠”操作。当玩家进入听牌状态后，可胡任意一家打出的所需牌。若出现多家同时胡牌的情况，则只计算牌型较大的一方成功胡牌，另一方则被称作“截胡”。
